Yolanda van der Jagt is smaakregisseur en productontwikkelaar en heeft onder andere voor BOON bonen de nieuwe verpakkingsrecepten ontwikkeld, inclusief 2 recepten met lupine.

“Lupine is een interessante peulvrucht van Nederlandse bodem, lokaal geproduceerd, plus het heeft goede voedingswaardes; niet vullen maar voeden.”

“Door het hoge plantaardige eiwitgehalte is lupine zeer geschikt om producten mee te ontwikkelen. Dat spreekt mij, in dit gouden boontje, enorm aan. Lupine heeft een fijne nootachtige smaak met een klein bittertje, die verdwijnt als je de lupine gaat verwerken in soepen en spread.”