Poké Bowl met Lupine

We vonden dit recept voor een lekkere zomerse Poké Bowl op de site van Ekoplaza. Ga jij ‘m ook proberen?

Recept voor 2 personen

Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten

340 g witte lupine (pot), afgespoeld en uitgelekt

100 g quinoa, gekookt en koud afgespoeld

75 g radijskiemen

10 radijsjes, in plakjes

1 avocado, gehalveerd en in plakken

1 limoen, in partjes

2 el smoked shoyu

2 el zeewiervlokken

Bereidingswijze

Verdeel over twee kommen: de witte lupinebonen, quinoa, plakjes radijs, koriander en avocado. Top met de kiemen.

Maak de poké bowls op smaak met furikake en smoked shoyu en knijp er een partje limoen over uit. Garneer met de rest van de limoenpartjes.

Bron: Ekoplaza

Foto: Ekoplaza